Khi đã tới SaPa món quà mà mọi người vẫn thường nghỉ tới để chiêu đãi những người thân trong gia đình đó chính là món thịt lợn cắp nách đặc sản núi rừng Sapa. Tuy nhiên, do nhu cầu cung ít hơn cầu mà giá thành mỗi con lợn cắp nách lại rất cao chính vì vậy có rất nhiều người dân mưu cầu riêng bán lợn cắp nách giả cho du khách.
Hãy là người tiêu dùng thông minh,lựa chọn những sản phẩm tốt nhất cho mình
Cách phân biệt lợn cắp nách Sapa
1. Lợn rừng hay còn được gọi là Lợn lòi có thể được coi là tổ tiên của lợn nhà, da và lớp lông lợn rừng rất dày, có mõm dài cứng để đào đất (khác với lợn nhà vì chúng phải tự tìm thức ăn). Ngoài ra, chúng còn có cặp nanh hàm dưới rất dài, chìa ra khỏi mồm, cong lên phía mắt; đây là thứ vũ khí lợi hại để chống lại kẻ thù và cũng là điểm khác biệt lớn so với lợn nhà. Nhìn vào miếng thịt: Thịt lợn rừng thường ít mỡ, thịt nạc có màu đỏ xậm, bì dày khô, lông rậm mỗi chân lông luôn có 03 lỗ chân lông mọc chụm 01 lỗ, các lỗ chân lông khá sát nhau, mõm nhọn, nanh dài, hốc mắt to, chân thon so với khửu gối, đầu móng guốc nhọn và thon.
2. Lợn Mường - Hòa Bình (lợn mán, lợn lửng, lợn cắp nách,...) là giống bản xứ luôn dũi đất tìm thức ăn có nơi còn gọi là lợn dũi đất, chỉ đạt 25 - 30 kg/con là tối đa, được nuôi thả rông và tự kiếm ăn, nuôi lâu lớn, thức ăn chủ yếu là chất sơ (90%), chúng ăn sống trực tiếp hầu hết tất cả các loại cây, rau, củ, quả có sẵn tại địa phương. Thịt Lợn mường đặc biệt thơm ngon, mềm giòn bùi, mỡ thơm ngậy ăn không ngấy. Đặc điểm xương không to, mõm nhọn, mặt ngắn, trán nhăn, tai bé, mình dài thon, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng (lông càng cứng càng rậm ăn càng thơm ngon, vì càng rậm chứng tỏ càng lai lợn rừng nhiều), 03 lỗ chân lông chụm 01 lỗ.
3. Lợn đen - Hòa Bình (Lợn mường bản địa lai với lợn khác) ăn khỏe, ít dịch bệnh, nhanh lớn... Lợn đen nuôi tối thiểu 6 tháng mới đủ tuổi giết thịt và chất lượng thịt mới đảm bảo được độ thơm ngon. Thức ăn của Lợn đen chủ yếu là "cám gạo" nấu chín cùng rau, cây, củ, quả có sẵn trong vườn như cây chuối, rau rừng, ngô, sắn, khoai... cho ăn và thả rông trong vườn. Tuyệt đối không cám tăng trọng, không thức ăn công nghiệp, không chất tạo nạc... Nếu chọn giống tốt, chế độ nuôi và chăm sóc đảm bảo thì thời gian nuôi khoảng 6 tháng trọng lượng có con sẽ đạt trên 150 kg/con, thịt rất thơm ngon, chắc và giòn.
Nếu nuôi dân dã theo lối truyền thống của đồng bào các gia đình vùng cao có gì cho ăn đấy thì trọng lượng cũng có thể đạt 60 - 80 kg/con, nếu nuôi khoảng 12 tháng thì chất lượng không thua kém gì so với lợn mường. Đặc điểm bì dày, lông đen, mỡ dày thơm ngậy, nấu không ra bọt, không ra nước, nếu bì có 03 lỗ chân lông chụm 1 lỗ sẽ càng thơm ngon hơn nữa.
Trẻ con ngoài được ăn chúng còn rất thích được quà để chơi, nếu cháu của bạn còn bé bạn có thể tham khảo Cách chọn quà cho bé trai 2 tuổi phát triển trí thông minh
4. Lợn quê - Hòa Bình là giống lợn thông thường có thể là lợn đen, lợn trắng đượcnuôi theo cách cổ truyền dân dã, thức ăn là cám nấu cùng rau, củ, quả,... tuyệt đối không tăng trọng, không chất tạo nạc, không chất kích thích. Thịt thơm ngon, nấu không ra bọt, không ra nước,... và tất nhiên chất lượng thì không so được với Thịt lợn đen - Hòa Bình. Thời gian nuôi tối thiểu 6 tháng mới giết thịt, trọng lượng có thể đạt được trên 100 kg/con. Lợn được nuôi nuôi nhốt trong chuồng hoặc thả vườn của các hộ hộ gia đình vùng cao của tỉnh Hòa Bình.
Đặc điểm lợn cắp nách Sapa
Theo kinh nghiệm của người Dao, người Mông lợn cắp nách cho thịt săn chắc và thơm ngon nhất là không bị hoi phải là loại lợn cắp nách đực đã được thiến từ bé hoặc chưa bao giờ đẻ. Lợn cắp nách của dân tộc Lào Cai thơm, chắc, nhiều nạc và đặc biệt an toàn với người tiêu dùng, người sàng ăn chỉ mua những con lợn từ 12 đến 15kg. Ngoài ra, cần chú ý kẻo nhầm lợn Mường cắp nách giả nó vẫn là con lợn bé, đen thui, cái đuôi xoăn tít nhưng lại nuôi bằng cám bã, ngô gạo thì không phải là lợn Sapa chính gốc.
Cách chọn mua lợn cắp nách Sapa chuẩn
Lợn cắp nách được bán nhiều tại các phiên chợ Sapa, thậm chí ven đường nên khách du lịch tới đây có thể dễ dàng mua được thịt lợn cắp nách được bán khoảng 130.000 đồng một kg. Bạn còn có thể mua lợn cắp nách ngay tại chính nhà dân vừa có cơ hội đến nhà người dân tộc chơi, vừa được chứng kiến tận mắt môi trường sống tự nhiên của những chú lợn này.
Hi vọng với những thông tin trên sẽ cung cấp thêm phần nào kiến thức để bạn có thể mua được lợn cắp nách an toàn và đảm bảo.
Nguồn:monngonmienbac.net
